Кулинарное искусство Сингапура
В Сингапуре с его этническими разнообразием кулинарное искусство достигло поистине небывалой утонченности и изысканности. Многое из того, что говорят сингапурские кулинары, можно встретить и в других странах, однако нигде вы не найдете такого разнообразия, да еще по столь умеренным ценам, как здесь.
Те, кому довелось побывать в Индии и Китае, подтвердят, что индийские и китайские блюда, приготовленные в Сингапуре, имеют несравненно более тонкий и приятный вкус. Впрочем, привычка к изысканной пище появляется с наступлением изобилия, а Сингапур, по всем азиатским меркам, и есть страна изобилия.
Особого совершенства достигло в Сингапуре питание «на скорую руку», у стойки уличного торговца. Несмотря на всю внешнюю непритязательность столиков и приборов, предлагаемая пища вкусна и вполне доброкачественна. К наиболее популярным местным блюдам относятся цыплята с рисом (за столь прозаичным названием скрывается нечто большее), сатай (местный кебаб), ме горенг (жареная лапша), роджак (местный салат), а также такие сладкие блюда, как айс качанг (ледяная стружка с различными наполнителями, политая сиропом) и горенг писанг (банановые оладьи).
Марина- Саут всегда заполнен уличными торговцами кулинарными изделиями. Здесь к вашим услугам большой выбор блюд китайской, малайской, индонезийской и даже тайской кухни. Вечером и ночью оживляется кулинарная торговля на площади Ньютон-серкус, тогда как у лодочного причала наплыв посетителей бывает обычно днем, когда наступает время обеденного перерыва.
Иностранным туристам особенно нравятся приготовленные на гриле или зажаренные на открытом огне продукты моря, к которым добавляют пряные приправы. Почетное место среди сингапурских деликатесов занимает также блюдо краб чили- свежие крабы, зажаренные в принцепе и приправленные чесноком, соевым и томатным соусом, красным перцем и яйцами. Если это не соответствует вашему вкусу, не стесняйтесь попросить уличного торговца не класть особенно много специй в готовящееся для вас блюдо.
Тех, кто незатейливости уличных прилавков предпочтет полный комфорт с кондиционером и сверкающими столовыми приборами, ожидает множество первоклассных ресторанов, в которых подаются блюда различных районов и городов Китая, включая кантонские, сычуаньские, пекинские, фучжоуские.
Любителям легкой пищи можно порекомендовать попробовать дим сум (что в переводе означает «трогающее сердце»). Это блюдо представляет собой набор легких закусок, которые запивают китайским чаем.